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2. ¿A qué se refiere el término “Microorganismos”?
3. Se refiere a cualquier animal o insecto indeseable, incluidos, entre otros, aves, roedores, moscas y larvas.
4. Término que se refiere a la acción de tratar adecuadamente las superficies en contacto con los alimentos mediante un proceso que es eficaz para destruir las células vegetativas de los microorganismos de importancia para la salud pública, y para reducir sustancialmente el número de otros microorganismos indeseables, pero sin afectar negativamente el producto o su seguridad para el consumidor.
5. Son prácticas correspondientes a una limpieza personal adecuada
6. ¿Cuáles son los pasos para un correcto lavado de manos?
7. Prácticas que se deben limitar a las áreas donde no haya exposición de los alimentos o donde se lava el equipo o los utensilios:
8. ¿Cuál es el motivo para cortar el césped y la maleza en los alrededores de la planta?
9. El contar con una ventilación adecuada permite:
10. Son ejemplos de pantallas contra plagas:
11. Debo de solicitar la siguiente documentación al proveedor de químicos de limpieza:
12. También son parte de las superficies en contacto con los alimentos
13. Actividad o característica que asegura que un desinfectante es adecuado y seguro en las condiciones de uso.
14. El agua debe de cumplir con las siguientes características para ser considerada potable:
15. Las uniones en las superficies en contacto con los alimentos deberán estar unidas o mantenidas suavemente (puntos de soldadura) con el propósito de: